"Receptet"

Ja det började ju bra med mina praliner. De såg superfina ut! Problemet var bara att när kolakulan värmdes upp så expanderade den och chokladen sprack lite. Det gör väl inget i och för sig men det var ju lite synd ändå. Efter en provsmakning så kom jag fram till att det är gott, lite väl sött kanske, och lite väl löst. Gör jag det igen så krossar jag nog ett par nävar cornflakes också för stabilitet! Vid närmare eftertanke smakar kulorna lite som Magnum double-glassen som fanns förr.


1 burk kondenserad mjölk (kokt i 3 timmar)
2 dl hackade salta jordnötter
ca 1 dl jordnötssmör med crunch

200 gram tempererad mörk choklad, 70%
Vaniljsocker och gärna lite äkta vaniljpulver

Gucka ihop kladdet och rulla till bollar. Frys en stund så de blir stadiga att hantera. Temperera chokladen, blanda ner vaniljsockret om du vill ha det och rulla sedan bollarna i den så att de täcks. Man kan ju smaksätta chokladen med i princip vad som helst.

Voilá! Resultatet!


200 gram tempererad mörk choklad. Kakaohalt 70%. Tillsatte lite vaniljsocker och äkta vanilj.




På stelning.


Jag tror att det blev bra faktiskt! Stunden i frysen gjorde susen för kulorna så de gick lätt att rulla i chokladen. Imorgon kanske jag får provsmaka? Då kanske jag vågar dela "receptet"?

Magic Balls?

Två alvedon senare så fick jag nyss en vision! Eller en feberbild..? Nåväl, vilket som!



Dessa smarriga bollar står nu i frysen då den kondenserade mjölken (kolan) vägrar stelna i kylskåpet. Blandade kolan med hackade salta jordnötter och en rejäl klick crunchy peanut butter. Gjorde en hel värld av skillnad vill jag lova! Nu ska de få stå ett tag så får vi se vad som händer..!


Fortsättning följer...

Dulce de Leche

Eftersom jag ligger hemma i sängen med jordens snuva så kunde jag igår ta mig tid att prova på det här med att koka kondenserad mjölk på burk. Lite spänd får jag medge att jag var men burkarna bucklade sig inte så jag antog att det var lugnt. Idén är ju att försöka klura ut ett gott julgodis utifrån denna dulce de leche. Jag har inte kommit längre än att jag försöker få den att stelna lite i kylen nu. Går inte det så åker den in i frysen i form av småpluttar. Tanken är ju sedan då att tillsätta nutella och salta jordnötter och sedan temperera choklad. Eller så gör jag något heeeelt annat, vi får se! :-) Jag tyckte dock mest att kolan smakade sött. Inte direkt kola och jag saknade definitivt den där lilla sältan som kan bryta av det söta. Salta jordnötter borde ju fungera för det ändamålet tycker jag? Hursomhelst så fick kolan i alla fall en härlig konsistens!


Tobleronekakor

100 gr smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
50 gram toblerone

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg smör, socker, vaniljsocker, bikarbonat och sirap i en matberedare och mixa ljust och krämigt. Mixa sist i mjölet. Det går lättare om smöret är rumstempererat.
3. Hacka tobleronen för hand och blanda ner i degen.
4. Dela degen i 3 bitar och forma dem till längder, lika långa som plåten. Lägg länderna på bakpappersklädd plåt och platta till dem något. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
5. Låt längderna svalna något och skär dem sedan i snittar. Låt svalna helt och servera.

Saffranskola med kokos

Ingredienser

3 dl vispgrädde
50 g smör eller margarin
3 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl kokos
2 påsar saffran (à 1/2 g)

Gör så här

  1. Blanda grädde, matfett, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på hög värme och rör om. Fortsätt att koka utan omrörning till kulprovet (120-125ºC). Häll lite av smeten i kallt vatten och för ihop till en kula. Håller kulan ihop är kolan klar.
  2. Rosta kokosen i en torr het panna tills den blir gul-brun. Blanda ner den och saffranet i kolasmeten. Häll upp smeten i en smord eller bakpappersklädd form. Låt kolan stelna innan den skärs i bitar.


bild och recept från Ica.

Bakförberedd

Leila Lindholm spelar in nya avsnitt av Leila's Jul och jag har hamstrat lite till skafferiet. Det är ju varmt och gott ute idag där jag bor, men snart kommer regnet och rusket och vad är då bättre än att baka loss lite? Jag är i alla fall förberedd nu! Fluff har jag inte använt förut så det kan ju bli något nytt. Om någon har tips på hur man bäst använder det så hojta gärna till! Jag spejar även friskt efter julklappar till mina kära vänner och min underbara familj just nu. Det står rätt stilla i nuläget men jag hoppas att det lossnar snart! Julbudgeten rent ekonomiskt är lagd nu och den håller. Än så länge. Peppar peppar. :D




Jag är lite sugen på att testa att koka kondenserad mjölk i burken, ni vet, så det blir dulce de leche och testa att göra något med det samt jordnötssmör. Jag inbillar mig att om man gör det på ett bra sätt, med kanske lite glukos och choklad med i spelet, så kan man få till riktigt trevligt gotta! Det får nog bli ett experiment snart nog!

Kondenserad mjölk, någon?

Jag är hemma sjuk idag efter ett migränanfall modell AJ igår. Groggy i skallen och seg. Bilen är avdumpad på verkstad och jag sitter här och ugglar och tittar på snöflingorna som dalar ner i strid ström. Det har snöat av och till i en hel vecka och mycket av det ligger faktiskt kvar, duggregnet i helgen till trots. Det vore väl fantastiskt skönt nu om vi fick behålla detta? Det blev ett helt annat ljus ute. Det ser dessutom ut att bli kallt kallt kallt i några dagar framöver enligt YR.no. Kan det vara sant..?


Jag har under dagen funderat lite på vad jag ska baka för något till jul. Jag tänker testa Leilas recept på smörkola samt kolasnittar (bild när nedan från recept.nu) men funderar på att göra något med kondenserad mjölk. Någon som har erfarenhet av denna vara i t ex fudgebitar eller dylikt? Jag vet att man ska/kan koka den i burken i några timmar och att det då blir en smaskig kolasås.


Tankar om glögg.

Okej, så jag har tänkt och funderat på vad jag vill göra för saker till jul. Ja, ni vet, egen glögg etc som kan ta lite tid. Jag kammar banne mig noll. Ingen idé kommer sådär pang på som det brukar göra... Innebär det här att jag ska bli sysslolös eller är det bara febern som spökar?

Hur gör du din glögg? Snickrar du ihop den själv med gammeldansk, hembränt, gamla strumpor och hemkokt saft? Köper du den dyraste på Bolaget? Duger saftglöggen på ICA? Jag är vetgirig, mata mig!


Årgångsglöggen från blossa, käckt döpt till X, är mycket stylish till syns skull även i år. Naturligtvis blir det till att provsmaka den så småningom. Dock inte före novembermörkrets intåg i vardagen. Det är faktiskt flera minusgrader ute just nu men himlen har varit klarblå och solig hela dagen. Underbar luft! Tyvärr är jag hemma sjuk från jobbet och kan inte direkt njuta dagen som jag velat. Istället har jag legat på sofflocket och funderat på julen. Jag köpte Allers julmagasin men i vanlig ordning så var den inte särskilt mycket att hänga i julgranen.

Någon som vet när Drömhem & Trädgård samt Lantliv släpper sina julnummer? Ingen av dem verkar ha en fungerande hemsida och det tycker jag är skapligt B.

Bild från google, någonstans.

Funderingar på glöggfest

Ja, den 5/12 så är det alltså en glöggfest inplanerad i min enkla boning. Det verkar vara en hel del av mina vänner som är intresserade så vi blir nog ett skapligt gäng. Min tanke är att ha en liten enkel buffé att bjuda på men det står ganska så stilla i min hjärna. Ett par olika sorters paj, goda ostar, pepparkakor (pepparkaksgrissini?) och frukt etc. blir det väl. Kanske någon sorts hemlagad marmelad. Jag behöver dock fler tips! Vad brukar man servera på glöggfester? Jag har lusläst mina gamla julnummer av olika inredningsmagasin men jag nappar liksom inte riktigt på något. Jag är inte ute efter att servera ett julbord, jag vill snarare servera ett gottebord med tema jul.

Skall beta mig igenom Arlas receptutbud ikväll tänkte jag men bäst av allt är ju beprövade recept som man får som tips. Så mata mig, tack! :-)

Tipsa dessutom hemskt gärna om god glögg! Egna recept eller systemets utbud spelar ingen roll, jag är villig att prova det mesta!

Saffranskris?

Aftonbladet.se rapporterar idag om att det kan komma att råda Saffranskris i Sverige till jul. De har till och med kastat upp en omröstning om vi firare "klarar oss utan saffran i år?" Gör vi det? Det känns som att jag klarar mig. Jag använder ju sällan saffran och jag har ju trots allt lussebullar kvar i frysen från förra julen.

Jag kan tänka mig att det känns krisigt för några dock! Det är en förvånandsvärt jämn omrösning nämligen! Priserna har visst fördubblats från förra året och alla vet väl att Saffran är dyrare än det mesta i vår värld. Skörden har, enligt rapporterna, varit dålig i Iran i år. Jag undrar om vi kan skylla detta, som så mycket annat, på USA på något sätt..? Man brukar må lite bättre då.

Nåväl, jag har som sagt var lite bullar kvar som är ätliga och jag har ett par påsar saffran också. Krisar det för någon så kan jag helt klart dela med mig!

Klarar du dig utan detta?

Bild från Recept.nu


Ulrikas helt ärligt snodda recept på Apelsinkola från ICA.se



Du behöver:

3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk ättiksprit, 12%
rivet skal från 2 apelsiner/citroner eller en skvätt citronsaft på flaska

Gör såhär:
Blanda grädde, socker, sirap och ättika i en tjockbottnad gryta. Koka häftigt utan lock tills kolan tjocknat. Gör ett knäckprov dvs häll lite av kolasmeten i ett glas med kallt vatten. Går det att forma smeten till en rund kula har kolan kokat färdigt annars får den koka några min till.

Ta grytan åt sidan och blanda i apelsin/citronskalet eller saften.

Olja en liten form, ca 15x15 cm, eller klä in med oljat smörpapper. Häll upp kolasmeten i formen, skrapa inte ur det sista, då kan kolan lättare sockra sig.

Låt kolan stelna innan den skärs i bitar med hjälp av en bakskrapa eller vass kniv. Linda in kolan i cellofanpapper så ser det superfint och pyssligt ut.

Valnötspajer


Hett sylttips!

Jag rekommenderar varmt att ni testar detta! Gjorde hallonsylt som vanligt idag och min blick landade på laphroaigflaskan. Tänkte "varför inte?" Jag har ju björnbärsmarmelad med cognac hemma i Gävle. Urgott. Så jag skvätte i lite laphroaig och jisses, jum! Gottigt värre!



Hallonsylt med Laphroaig Quarter Cask

500 gram hallon
ev 1 dl vatten
5 dl syltsocker (sånt med pektin)
Laphroaig eller annan single malt efter tycke och smak

Koka ihop bär och socker. Koka rejält i ca 5 minuter. Häll i whiskyn. Låt pluttra någon minut. Ta av kastrullen från spisen och kyl ner sylten/marmeladen.
Häll upp i fina små glasburkar. Voíla!

Aecht Schlenkerla Rauchbier

image36
Jag vill rekommendera detta underbara rökta öl! Jag är helt såld och har så varit sedan det började säljas på systembolaget. Jag gillar ju rökigt och härliga toner av malt och beska. Jag rekommenderar er att prova detta öl i jul! Det är mustigt, smakrikt och skulle göra sig perfekt till ostbrickan, rökt kött och korv, skinkmackan och ja... Vad som helst egentligen. 23 kronor för 500 ml på Systemet och det är det verkligen värt. Servera ölet lagom kylt. 8 grader står det hos bolaget och det är nog rätt rimligt. Köp gärna med er ett par hederliga Guinness (på flaska såklart) och Ruddles County också.

Aecht Schlenkerla kräver jag nästan att ni testar!

Saffransskorpor

Saffransskorpor (jag minns inte hur många det blir)

100 gram smör

2 ägg

1½ dl socker

¾ dl grovhackad mandel

5 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

½ gr saffran


Gör såhär:
Vispa ägg och socker. Rör ner fett. Blanda i mjöl, mandel och bakpulver och arbeta ihop allt till en deg. Rulla i tre längder, platta till lite. Grädda i 10 minuter. Skär längderna i sneda bitar och vänd upp snittytan. Rosta i ugnen i 175 grader i cirka 8-10 minuter. Vänd skorporna efter halva tiden.


Böcklingmousse

Böcklingmousse

8 gelantinblad
6 böcklingar
2 ägg
1 dl hackad gul lök
1 dl hackad dill
2 krm timjan
2 krm salt
2 tsk citronsaft
4 dl creme fraiche (skall blandas i sist)

Smält gelantinet på svag värme.
Rensa böcklingarna och använd filéerna. Hacka löken för hand och dill. Ha i timjan och salt. Kör böcklingen, två ägg, citronsaften och kryddorna i en matberedare. Ha i löken i blandningen. Rör ner gelantinet och vänd sedan i creme fraiche.

Skölj en rätt grund sockerkaksform eller dylikt i kallt vatten. Häll i smeten. Ställ kallt i kylskåp, gärna till dagen därpå. Vänd sedan formen på en tallrik och täck gärna med en fuktig, kall trasa om inte moussen vill lossna. Garnera med dill och citron. Och lite efter smak om man vill.

Bullarna i förra inlägget

Sanna efterfrågade receptet på bullarna på bilden i det förra inlägget. De är bakade efter receptet som finns på baksidan av kungsörnens vetemjölspåsar. Fungerar varje gång! Riktigt smör i degen och till utbakningen. Redan saltat smör eller med lite salt i. Blir supersaftigt och det blir även fina längder. (se nedan)

Jag gör ofta rätt stora bullar så i år har jag köpt muffinsformar med julmönster på från Åhléns. De bör passa mina bullar bättre än vanliga hederliga bullformar. :-)

image34

RSS 2.0