Ja, den 5/12 så är det alltså en glöggfest inplanerad i min enkla boning. Det verkar vara en hel del av mina vänner som är intresserade så vi blir nog ett skapligt gäng. Min tanke är att ha en liten enkel buffé att bjuda på men det står ganska så stilla i min hjärna. Ett par olika sorters paj, goda ostar, pepparkakor (pepparkaksgrissini?) och frukt etc. blir det väl. Kanske någon sorts hemlagad marmelad. Jag behöver dock fler tips! Vad brukar man servera på glöggfester? Jag har lusläst mina gamla julnummer av olika inredningsmagasin men jag nappar liksom inte riktigt på något. Jag är inte ute efter att servera ett julbord, jag vill snarare servera ett gottebord med tema jul.

Skall beta mig igenom Arlas receptutbud ikväll tänkte jag men bäst av allt är ju beprövade recept som man får som tips. Så mata mig, tack! :-)

Tipsa dessutom hemskt gärna om god glögg! Egna recept eller systemets utbud spelar ingen roll, jag är villig att prova det mesta!

Aftonbladet.se rapporterar idag om att det kan komma att råda Saffranskris i Sverige till jul. De har till och med kastat upp en omröstning om vi firare "klarar oss utan saffran i år?" Gör vi det? Det känns som att jag klarar mig. Jag använder ju sällan saffran och jag har ju trots allt lussebullar kvar i frysen från förra julen.

Jag kan tänka mig att det känns krisigt för några dock! Det är en förvånandsvärt jämn omrösning nämligen! Priserna har visst fördubblats från förra året och alla vet väl att Saffran är dyrare än det mesta i vår värld. Skörden har, enligt rapporterna, varit dålig i Iran i år. Jag undrar om vi kan skylla detta, som så mycket annat, på USA på något sätt..? Man brukar må lite bättre då.

Nåväl, jag har som sagt var lite bullar kvar som är ätliga och jag har ett par påsar saffran också. Krisar det för någon så kan jag helt klart dela med mig!

Bild från Recept.nu

Du behöver:


Gör såhär:
Blanda grädde, socker, sirap och ättika i en tjockbottnad gryta. Koka häftigt utan lock tills kolan tjocknat. Gör ett knäckprov dvs häll lite av kolasmeten i ett glas med kallt vatten. Går det att forma smeten till en rund kula har kolan kokat färdigt annars får den koka några min till.

Ta grytan åt sidan och blanda i apelsin/citronskalet eller saften.

Olja en liten form, ca 15x15 cm, eller klä in med oljat smörpapper. Häll upp kolasmeten i formen, skrapa inte ur det sista, då kan kolan lättare sockra sig.

Låt kolan stelna innan den skärs i bitar med hjälp av en bakskrapa eller vass kniv. Linda in kolan i cellofanpapper så ser det superfint och pyssligt ut.

Jag rekommenderar varmt att ni testar detta! Gjorde hallonsylt som vanligt idag och min blick landade på laphroaigflaskan. Tänkte "varför inte?" Jag har ju björnbärsmarmelad med cognac hemma i Gävle. Urgott. Så jag skvätte i lite laphroaig och jisses, jum! Gottigt värre!



Hallonsylt med Laphroaig Quarter Cask

500 gram hallon
ev 1 dl vatten
5 dl syltsocker (sånt med pektin)
Laphroaig eller annan single malt efter tycke och smak

Koka ihop bär och socker. Koka rejält i ca 5 minuter. Häll i whiskyn. Låt pluttra någon minut. Ta av kastrullen från spisen och kyl ner sylten/marmeladen.
Häll upp i fina små glasburkar. Voíla!

Jag vill rekommendera detta underbara rökta öl! Jag är helt såld och har så varit sedan det började säljas på systembolaget. Jag gillar ju rökigt och härliga toner av malt och beska. Jag rekommenderar er att prova detta öl i jul! Det är mustigt, smakrikt och skulle göra sig perfekt till ostbrickan, rökt kött och korv, skinkmackan och ja... Vad som helst egentligen. 23 kronor för 500 ml på Systemet och det är det verkligen värt. Servera ölet lagom kylt. 8 grader står det hos bolaget och det är nog rätt rimligt. Köp gärna med er ett par hederliga Guinness (på flaska såklart) och Ruddles County också.

Aecht Schlenkerla kräver jag nästan att ni testar!

Saffransskorpor (jag minns inte hur många det blir)

100 gram smör

2 ägg

1½ dl socker

¾ dl grovhackad mandel

5 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

½ gr saffran

Gör såhär:
Vispa ägg och socker. Rör ner fett. Blanda i mjöl, mandel och bakpulver och arbeta ihop allt till en deg. Rulla i tre längder, platta till lite. Grädda i 10 minuter. Skär längderna i sneda bitar och vänd upp snittytan. Rosta i ugnen i 175 grader i cirka 8-10 minuter. Vänd skorporna efter halva tiden.

Böcklingmousse

8 gelantinblad
6 böcklingar
2 ägg
1 dl hackad gul lök
1 dl hackad dill
2 krm timjan
2 krm salt
2 tsk citronsaft
4 dl creme fraiche (skall blandas i sist)

Smält gelantinet på svag värme.
Rensa böcklingarna och använd filéerna. Hacka löken för hand och dill. Ha i timjan och salt. Kör böcklingen, två ägg, citronsaften och kryddorna i en matberedare. Ha i löken i blandningen. Rör ner gelantinet och vänd sedan i creme fraiche.

Skölj en rätt grund sockerkaksform eller dylikt i kallt vatten. Häll i smeten. Ställ kallt i kylskåp, gärna till dagen därpå. Vänd sedan formen på en tallrik och täck gärna med en fuktig, kall trasa om inte moussen vill lossna. Garnera med dill och citron. Och lite efter smak om man vill.

Sanna efterfrågade receptet på bullarna på bilden i det förra inlägget. De är bakade efter receptet som finns på baksidan av kungsörnens vetemjölspåsar. Fungerar varje gång! Riktigt smör i degen och till utbakningen. Redan saltat smör eller med lite salt i. Blir supersaftigt och det blir även fina längder. (se nedan)

Jag gör ofta rätt stora bullar så i år har jag köpt muffinsformar med julmönster på från Åhléns. De bör passa mina bullar bättre än vanliga hederliga bullformar. :-)